Hrana i piće

Prirodno bogatstvo arhipelaga Cres i Lošinj temelji se na bogatoj i zdravoj mediteranskoj kuhinji.

Glavne karakteristike ove kuhinje su specijaliteti od ribe i plodova mora, jela temeljena na tradicionalnim receptima otoka, upotreba lokalnih aromatičnih biljaka, začinskog bilja i maslinovog ulja.

Dimljeni pršut, ovčji sir, soljeni inćuni, salata od plodova mora neki su od hladnih predjela koja morate probati. Za topli prilog možete uzeti rižoto s plodovima mora ili tjesteninu, minestru ili brodetto dalmatinskog tipa. Svježa riba iz mora, škampi i lignje, pripremljeni na razne načine,  školjke, jagnjetina pečena ispod peke (u poklopljenoj pećnici) su otočni specijaliteti. Tipična lokalna salata je rukola i radič. Jela se začinjavaju svježim origano, bosiljkom, kaduljom, balzamom, timijanom, rozmarinom i lovorom.

Ne zaboravite vino i domaću rakiju s aromatičnim biljem. Preporučujemo lokalna vina s otoka Suska.

Po cijelom otoku postoje restorani, konobe i druge ugostiteljske ustanove gdje možete uživati u međunarodnim jelima i nacionalnim specijalitetima, kao i lokalnim otočnim specijalitetima.

Više o otočnoj kuhinji možete pročitati u sljedećim knjigama:

• Kuharski izazovi mog otoka autora Adrijana Nikolića

• Bakin kuharica s otoka autorice Marte Fazlić
  
  
  

Raj gastronomskih užitaka...

Na otoku Lošinju, kao i na okolnim otocima, djeluje više od stotinu ugostiteljskih objekata. Brojne restoran, konobe, bistroi, buffeti i pizzerije nude bogat i raznolik izbor kulinarskih delicija. Specijaliteti temeljeni na plodovima mora, jela pripremljena prema tradicionalnim receptima uz uvijek prisutne divlje biljke i aromatično bilje, prirodni začini i maslinovo ulje osnovni su sastojci lokalne kuhinje.

Pršut, soljeni sardini i salata od školjki neki su od hladnih predjela koja ne

Stari maslinarski mlin – “torać” u Ćunskom otvoren za posjetitelje tijekom ljetnih mjeseci. Kao dio svoje bogate baštine, cilj je posjetiteljima predstaviti i izložiti rekonstrukciju TORAĆA – jedinog preostalog starog mlina za masline (tzv. “TORAĆ” u lokalnom dijalektu) koji je izgrađen 1897. godine.

Lošinjski aromatični vrt – rasadnik otočnih ljekovitih biljaka u Malom Lošinju. Uz kvalificiranog vodiča, posjetitelji mogu saznati više o bogatoj otočnoj flori, ljekovitim svojstvima otočnih biljaka i kupiti originalne otočne suvenire.

Proizvodi iz vrta

• Vrtni liker NARANČA: Kralj citrusa, zimsko voće koje ukrašava lošinjske vrtove, ljeti se također koristi kao liker spremljen na tradicionalni način Lošinja, osvježavajući izazov. Liker od naranče poslužuje se navečer s čašom leda i listovima mente, uz lošinjski kolačić FIGETINO.
  
  

• Vrtni liker ŽAŠIKA: To je biljka koja se samoniklo uzgaja na otoku i ima najveći raspon ljekovitih svojstava. Liker od žašike je balzam za naš probavni sustav i vrlo učinkovit prirodni analgetik. Pijte ga kada se ne osjećate najbolje ili kao prevenciju takvog stanja, ohlađen na 8-10°C ili kao dodatak lošinjskom čaju.
  
  

• Vrtni liker MIRTA: Ova zimzelena mediteranska biljka, u obliku likera MIRTA, čini sladak lošinjski otočni vrt, izvrstan je prirodni probavni pomagač, preporučuje se za bolju probavu nakon obilnog obroka i pića u lošinjskoj konobi.
  
  

• Vrtni liker Limoncello – limoncello napravljen od limuna prema lošinjskom receptu, sladak otočni vrt, bogat vitaminom C, konzumira se samo ohlađen kao aperitiv ili kao osnova za razne koktele u lošinjskim barovima.
  
  

• Vrtna kupka AROMATIČNI MIRISI: Kupka od velikih jadranskih morskih soli obogaćena mirisnim uljima i cvjetovima te listovima ružmarina najbolje opušta umorne noge nakon lutanja ili bicikliranja lošinjskim krajolicima.
  
  

• Mirisna sol LOŠINJ: Za začinjavanje različitih lokalnih salata, juha i umaka za tjesteninu. Sadrži glavni Jadranski solni sloj, žašiku, ružmarin, lovor, timijan.
  
  

• Slatki čaj LOŠINJ: Posebna mješavina čaja s geografskim porijeklom s našeg slatkog otoka. List žašike, cvijet nara i list eukaliptusa vrlo su energični i topli napitak koji pijete ujutro za bolji raspoloženje i vedri pogled na budućnost. Zaštićeni proizvod Lošinjskog slatkog vrta.
  
  

• Mirisni buketi LOŠINJ: Slatki otočni cvjetovi iz lošinjskog vrtnog centra mirisnih sezonskih divljih biljaka, koji će vas podsjećati na naš slatki otok. Kada zastanete da pomirišete znak, morat ćete se ponovno vratiti na posjet.
  
  

• Slatke otočne knjige MIRISI: Otok je džepni vodič koji vas upoznaje s divljim i kultiviranim, uglavnom mirisnim biljkama koje su raširene na našem mirisnom otoku. 70 aromatičnih biljaka i njihovi biljni susjedi u krajoliku opisani su popularnim stilom, uz mnoge zanimljive i živopisne podatke, kao i brojne fotografije. Autori su: Sandra Nicolich, vlasnica slatkog otočnog vrta i Nikolina Ribarić, profesorica i autorica udžbenika pisanih iz prirode. Hrvatsko, englesko, njemačko i talijansko izdanje na 167 stranica u polukrutom uvezu.